O AÇAFRÃO PROVÉM DAS ÍNDIAS ORIENTAIS E DA REGIÃO CENTRAL DO CONTINENTE EUROPEU. A PLANTA TEM APROXIMADAMENTE UM METRO DE ALTURA, FOLHAS ROXAS E LONGAS. A FLOR E SEU REVESTIMENTO EXTERNO SÃO AMARELADOS, PURPÚREOS E VERMELHOS. ELE É UTILIZADO DESDE TEMPOS ANCESTRAIS COMO ESPECIARIA, POIS REVELA UM AROMA APURADO ALÉM DE TRANSFERIR SEU GOSTO PARA O ALIMENTO.